На 5 лит. кастрюлю берём:
мясо (у меня были куриные потрошка) можно рёбрышки - 300-400гр.,
картофель - как кто любит (погуще или пожиже),
щавель - хороший пучок,
поменьше пучок петрушки и укропа,
зелёного лучка,
6-8 яиц.
Для зажарки:
головка лука,
1 средняя морковка,
1,5 ст. лож. соуса или кетчупа,
1,5 стакана сметаны,
подсолнечное масло.

В кастрюлю кладём помытое мяско, заливаем водичкой чуть больше половины и ставим вариться (не забывайте собрать пенку).
В это время ставим вариться яйца в крутую. Когда мясо проварится - бросаем в наш борщ картошку. 
Пока варится картошка делаем зажарочку:
в сковородку наливаем приблизительно 100-150гр. масла. Голову лука чистим и режем мелкими кубиками, бросаем в сковородочку, прожариваем до золотистого цвета. Морковь моем и трём на мелкую тёрку, добавляем к лучку и немного прожариваем.
Потом добавляем соус и ещё прожариваем 3-4 минуты на маленьком огне, потом заливаем сюда всю сметанку и протушиваем ещё минут 5-8 и отключаем.
Далее, когда картошка проварилась (её можно проверить вилочкой: если прокалывается легонько, значит готова), добавляем нашу зелень и варим приблизительно минут 3-5. Добавляем зажарку, яйца, солим, даём нашему борщику закипеть, выключаем.
Даём ему настояться хотя бы 30 минут.