Пирог из баклажанов

Баклажаны необходимо хорошо промыть, разделить вдоль на 4-5 частей и поджарить на разогретой сковороде с маслом. Далее отдельно обжаривается лук, который предварительно нарезается половинчатыми кольцами. Мясной фарш недолго пассируется с добавлением, соли, перца и разнообразной зелени.

Форму с хорошим углублением подготовить и смазать маслом, а затем положить баклажаны, корочка которых будет смотреть вниз, слой смазать маслом сливочным, в который предварительно добавляется чеснок и соль. Далее укладывается фарш, а следующим слоем - лук.

Все слои щедро поливаются соком томата и закрываются баклажанами, которые теперь смотрят корочкой вверх. Сметана взбивается с яйцами, смешивается с натертым сыром и этим соусом поливается поверх томатного сока. Пирог из баклажанов готовится в течение 40 минут.

Для 4 порций пирога необходимо:
1. 4 баклажана средней величины;
2. сливочное масло 30 грамм;
3. сметана нежирная 3 ложки столовые;
4. чеснок 1-2- зубчика;
5. 1 крупная луковица;
6. почти стакан густого сока томата;
7. фарш из любого мяса 750 грамм;
8. сыр твердый 35 грамм;
9. 3 яйца;
10. соль и перец.