Тесто:
250 г маргарина,
150 г сахара,
2 г ванилина,
18 г разрыхлителя теста,
4 яйца,
300 г абрикосовой мякоти,
300 г муки.

Глазурь:
3 ст. л. абрикосового сока,
150 г сахарной пудры.

Продолжаю любимую абрикосовую тему. В приготовлении эти кексы более простые, чем предыдущий кексик + более кисленькие получаются))
Мягкий маргарин растереть с сахаром, ванилином и яйцами, добавить абрикосы. Взбить блендером (или тщательно перемешать до однородной массы). 
Добавить разрыхлитель и муку. Замесить жидкое тесто (фото 1). Разложить тесто по формам и печь при температуре 180 градусов около 40 минут. 
Глазурь (фото с зеленой тарелкой:) ). В сок постепенно добавлять сахарную пудру и тщательно размешивать. Можно добавлять больше пудры, чтобы глазурь получилась плотнее.