Пятница, 03.05.2024, 07:57
Вы вошли как Гость | Группа "Гости"Приветствую Вас Гость КулинарКулич "Пасхальный"Ингредиенты: Для теста необходимо: Мука - 2кг, молоко - 500мл, сметана - 300 гр., сахар - 500-750 гр. (кто сколько любит), слив. масло - 250 гр., яйца - 15 шт., дрожжи - 100 гр. свежие или 2 ст.л. с горкой - сухие, изюм - 1 стакан, ванилин - 1 пакетик, соль - 0,5 ч.л. Способ приготовления: Развести дрожжи в 1/4 стакана теплой воды, добавить 2 ч.л. сахара и 3 ст.л. муки (если дрожжи сухие, их сначала перемешать с мукой, а потом добавить в воду). Поставить в теплое место на 30 мин. В просеянную муку добавить соль, ванилин и подошедшую опару. Сначала добавляем в тесто желтки, взбитые с сахаром, хорошо замешиваем, а потом постепенно добавляем взбитые с сахаром белки. Хорошо замешиваем до однородной массы. Добавляем теплое масло, сметану и теплое молоко. Вымешиваем тесто, пока не начнет отставать от стенок посуды. В старину говорили, что нужно тесто 300 раз ударить, чтобы потом гости 300 раз похвалили кулич. Промытый и высушенный изюм обвалять в муке, чтобы он не оседал при выпечке. Всыпать в тесто и распределить равномерно. Накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место на 3-4 часа. Подготовить формы для выпекания. Простелить бумагой для выпечки и смазать маргарином. (Сильно смазывать не стоит, появится больше вероятность, что куличи подгорят). Подошедшее тесто опять хорошо вымесить и наполнить на 1/2 или 1/3 часть формы. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 25-30 мин. Смазать яичным желтком. Выпекать 40-50 мин. при 180-200*С. |
|
||||||||||||||||
Copyright MyCorp © 2024 Конструктор сайтов - uCoz |