 |
Пятница, 03.05.2024, 11:04
Вы вошли как Гость | Группа "Гости"Приветствую Вас Гость КулинарСоус пуаврад кисло-сладкий Ингредиенты
- репчатый лук - 100г - виноградное вино - 100г - варенье из черной смородины - 150г - сливочное масло - 70г - моркови, сельдерея, кореньев петрушки - по 10г - черный перец - 1г - лавровый лист - 1 шт. Способ приготовления Очищенные, промытые и мелко нашинкованные коренья, морковь, лук спассеровать на масле, залить красным вином, размешать, выпарить на 1/3 объема, соединить с красным соусом и прокипятить в течение 10-15 мин. После этого добавить варенье из черной смородины, довести до кипения, процедить через сито, снова прокипятить в течение 5-6 мин. и заправить солью, маслом и горьким перцем. Цвет соуса - темно-красный, вкус - кисло-сладкий, запах - вина и черной смородины. Подается к блюдам из лося, оленя, зайца, дикой козы и другим жареным мясным блюдам. |
|
|||||||||||||||
| Copyright MyCorp © 2024 Конструктор сайтов - uCoz |
|||||||||||||||||
